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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上
锅盖焖。